Правила отбора образцов продукции на микробиологический анализ.

(ГОСТ 31904-2012 Продукты пищевые. Методы отбора проб на микробиологический анализ, ГОСТ 28495-90 Продукция микробиологическая. Правила приемки и методы отбора проб,  ГОСТ 32751-2014 Изделия кондитерские. Методы отбора проб для микробиологического анализа).

Отбор образцов для микробиологического анализа проводит персонал, прошедший  подготовку и имеющий соответствующие навыки.

1.Перед отбором вымыть руки, одеть санитарную одежду.

 

 

 

2. Образцы продукции для микробиологических испытаний отбирают в стерильный одноразовый пакет. Массу (объём) отбираемого образца устанавливают в   соответствии с ТНПА  на конкретный вид продукции и в количестве достаточном для испытаний.

 

 

3. Открывают пакет,  не касаясь его изнутри, во избежание контаминации внутренней поверхности  пакет

 

 

 

4. Помещают образец в стерильный одноразовый пакет (в жидком или твердом виде). Если есть необходимость, образец отбирают с помощью стерильного инструмента.

 

 

5. Транспортировка образца осуществляется в контейнерах-холодильниках (сумках–холодильниках)  при температуре  не выше + 5⁰С не более 6 часов, за исключением продукции, на которые предусмотрены специальные условия, предусмотренные  ТНПА на конкретный  вид продукции.

 

 

При транспортировке образцов замороженной продукции обеспечивается сохранение в замороженном состоянии при температуре, не превышающей минус 15⁰  С или другой температуре, установленной  ТНПА  на конкретный вид продукции.

Примечание – Нормативные документы, а также конкретные стандарты могут содержать требования отбора дополнительных проб в отношении определенной продукции насыпью или наливом.

Правила  отбора проб воды на микробиологический анализ.

(ГОСТ 31862-2012 Вода питьевая. Отбор проб)

Отбор проб для микробиологического анализа проводит персонал, прошедший подготовку и имеющий соответствующие навыки.

1. Для предотвращения вторичного загрязнения пробы воды пробоотборный кран предварительно очищают и дезинфицируют путем обжига или обрабатывают дезинфицирующим средством.

 

 

2. Перед отбором проб, воды из простерилизованного крана сливают не менее 10 минут при полностью открытом кране.

 

 

3. При отборе в одноразовые стерильные пакеты необходимо  открыть пакет  не  касаясь его изнутри, во избежание контаминации внутренней поверхности пакета, наливают воду в стерильный пакет в количестве 500 мл.

 

 

4. Транспортировка пробы в осуществляется в контейнерах-холодильниках (сумках–холодильниках)  при температуре 4-10⁰  С.

При соблюдении указанных условий продолжительность от момента отбора проб до начала испытаний не должна превышать 6 ч.

Если пробы нельзя охладить, их доставку следует осуществить  в течение 2 ч от момента  отбора.

 В холодный период года контейнеры должны быть снабжены термоизолирующими прокладками, обеспечивающими предохранение проб от промерзания.